TBSテレビで放送中の『さよならマエストロ』の第２話で、西島秀俊（夏目俊平）さんがりんごを大量に買い過ぎたとき、娘の響（芦田愛菜）さんが好きなりんごのスィーツの「アップルシュトゥルーデル」を作ろうと頑張っていましたね。
この「アップルシュトゥルーデル」がどんなお菓子なのか、アップルシュトゥルーデルの由来や特徴、食べられるおススメのお店をご紹介します。
さて、今夜は…どうなるのか。
今夜9時!!!!#さよならマエストロ https://t.co/KMAQsiEVsN
— 満島真之介 & Omr《Official》 (@mitsushimax) January 21, 2024
アップルシュトゥルーデルとは？
『さよならマエストロ』の第２話で、響（芦田愛菜）の好物として登場した「アップルシュトゥルーデル」についてご紹介します。
ドラマでは、西島秀俊（夏目俊平）さんが、響（芦田愛菜）のために、餃子の皮を使って「アップルシュトゥルーデル」を作っていましたね。バニラアイスを乗せていてとても美味しそうでしたね。
「アップルシュトゥルーデル」とは、リンゴを使ったオーストリアやドイツの伝統的なお菓子です。
サクサクの生地とジューシーなリンゴの絶妙なバランス
「アップルシュトゥルーデル」は、薄く伸ばした生地でリンゴとレーズン、シナモン、砂糖などを包んだお菓子です。
生地は、バターを塗りながら何層も重ねて焼くことで、サクサクとした食感になります。リンゴは、火を通すことで、ジューシーで甘酸っぱい味になります。サクサクの生地とジューシーなリンゴの絶妙なバランスが、「アップルシュトゥルーデル」の魅力です。
ホイップクリームやバニラソースとの相性が抜群
「アップルシュトゥルーデル」は、そのままでも十分に美味しいですが、ホイップクリームやバニラソースと一緒に食べると、さらに美味しくなります。
ホイップクリームやバニラソースは、リンゴの酸味を和らげて、まろやかな味にします。また、冷たいホイップクリームやバニラソースと、温かい「アップルシュトゥルーデル」との温度差も、楽しい食感になります。ホイップクリームやバニラソースとの相性が抜群なのも、「アップルシュトゥルーデル」の魅力です。
オリジナルの味や形にアレンジできる
「アップルシュトゥルーデル」は、オリジナルの味や形にアレンジできるお菓子です。
例えば、リンゴの代わりに、桃や梨、チェリーなどのフルーツを使っても美味しいです。また、生地の代わりに、パイ生地やパフペストリーなどを使っても美味しいです。さらに、生地を四角く切って、小さな「アップルシュトゥルーデル」にしても美味しいです。オリジナルの味や形にアレンジできるのも、「アップルシュトゥルーデル」の魅力です。
アップルシュトゥルーデルの歴史は？
『さよならマエストロ』の第２話で、響（芦田愛菜）の好物として登場した「アップルシュトゥルーデル」の歴史をご紹介します。
トルコの菓子が起源とされる
「アップルシュトゥルーデル」の起源は、正確には分かっていませんが、トルコの菓子が影響したとされています。
15世紀頃に、オスマン帝国がヨーロッパに侵攻した際に、トルコの菓子「バクラヴァ」が伝わりました。 「バクラヴァ」は、薄い生地でナッツやハチミツを包んだお菓子です。この「バクラヴァ」の生地を使って、リンゴを包んだのが、「アップルシュトゥルーデル」の始まりと考えられています。
オーストリアの伝統菓子として定着する
「アップルシュトゥルーデル」は、オーストリアの伝統菓子として定着しました。
オーストリアでは、17世紀頃から、「アップルシュトゥルーデル」のレシピが記録されています。18世紀には、オーストリアの宮廷で「アップルシュトゥルーデル」が振る舞われるようになりました。19世紀には、オーストリアのカフェで「アップルシュトゥルーデル」が人気になりました。20世紀には、オーストリアの国民食として広く親しまれるようになりました。
